Firmengeschichte

  • 1963: Die Kaupp & Schlund Bratschneiderei wurde als eine Einrichtung der Metzgerinnung eröffnet. Metzger konnten ihr frisch geschlachtetes Fleisch bei den Eigentümern Franz Kaupp sen. und Johann Schlund zerlegen und warm kuttern.

  •       1962: Der Kaupp’sche Sprössling Franz Kaupp jun. erblickte das Licht der Welt, nichts ahnend, dass er sein Glück einmal in der Wurstherstellung finden wird.

  •       1975: Durch die Einführung von Phosphaten und Citraten wurde die erste Umstellung möglich. Metzger, welche keine eigene Produktion hatten, brachten ihr Verarbeitungsfleisch zu Kaupp & Schlund und ließen daraus Brühwürste und Geräuchertes produzieren.
 
  • 1979: Franz Kaupp jun. begann seine Ausbildung zum Fleischer bei der Metzgerei Gebert und fing schließlich im Betrieb seines Vaters und dessen Kompagnon an.
 
  • 1987: Die Firma Kaupp & Schlund begann selbst Brühwürste für den eigenen Verkauf zu produzieren.
 
  • 1989: Franz Kaupp jun. übernahm das Geschäft und war nun alleiniger Geschäftsführer der „Franz Kaupp GmbH“.
 
  • 1989: Sein Sohn Manuel kam zu Welt, das Metzger-Gen in sich, das sich schon in früher Kindheit gezeigt hat.
  • 1992: Es bot sich die Möglichkeit, den Leberkäs-Großhandel der Firma Gross in Aschheim zu übernehmen. Dank des Entgegenkommens und der Hilfsbereitschaft von Adam Gross gelang es schnell, die Produktion von Aschheim nach München zu verlegen. Dadurch haben wir uns schweren Herzens dazu entschlossen, die Herstellung von Rauchware einzustellen und uns auf die Produktion von Leberkäse zu spezialisieren.
 
  • 1993: Die Franz Kaupp GmbH ist in die heutigen Räumlichkeiten umgezogen. Durch den drohenden Abriss des alten Gebäudes musste während des Umbaus des neuen Betriebes weiterproduziert werden.
 
  • 1996: Der Umbau des Betriebes endete mit dem Erhalt der EU-Zulassung.
 
  • 2005: Manuel Kaupp tritt in die Fußstapfen seines Vaters und beginnt eine sehr gute Ausbildung bei der Firma Rottenwallner in Bad Tölz.
 
  • 2008: Manuel Kaupp beendet seine Ausbildung und geht direkt im Anschluss auf die Meisterschule. Nach erfolgreichem Abschluss dieser, beginnt er im Familienbetrieb zu arbeiten.
 
  • 2019: Manuel Kaupp übernimmt die Firma Franz Kaupp GmbH und wird alleiniger Geschäftsführer.